初秋时节，笔者慕名来到素有“野趣天堂”、“华东白洋淀”美誉的安徽淮南市毛集实验区境内的焦岗湖，这个面积达6万亩镶嵌在千里淮河中游、淮北大地上的璀璨明珠，是一方碧水涟漪、烟波浩淼的生态湿地，淮河流域最大的野趣天堂。下了高速到达景区，只见热闹繁忙的焦岗湖旅游码头上，一溜排席地摆卖鱼虾、野菱角米、芡实、红心咸鸭蛋的商贩们秩序井然，笔直大堤上依依垂柳在秋风中尽情婀娜摇曳，一对对新人在脉脉温情中甜美演绎婚纱造型。极目远眺，无垠的水面波光潋滟、碧波浩渺。湖岸边，游艇飞梭、游舫如织，好一派水上乐园。那些驾艇的、摇船的、开店的、摆摊的，都是清一色的地道渔民，他们现在都吃起了旅游饭，捕鱼已成历史。     原来为了让焦岗湖生态效益取之不竭，惠及子孙永续利用，景区管理处实施了浩大的退网还湖湿地生态修复工程，使焦岗湖生态资源得以休养生息。湖区里近500户2000名原着渔民是湖上流动的最大污染源。从2009年12月开始，毛集实验区开始拆除大湖围网和围湖造田堤坝达2万多亩，以恢复大湖水面自然生态。拆除渔网，让原着渔民“洗脚上岸”，还湖区湖天相接的美丽自然景观，得到了中国目前仅存的唯一一支以打鱼为生的原住渔民的理解和响应。他们正在有序“洗脚上岸”，陆续搬进政府建设的漂亮整洁的数百套渔民廉租房中。为让渔民转型各有所依，上岸后对失去经济来源的大龄渔，民除一部分充实到环卫队伍中去外，政府扩大低保面应保尽保。对有经营意向的渔民引导其从事旅游产品开发加工销售，经营游艇游船和“渔家乐”水上餐厅。目前，湿地景区有旅游特色水产品经营户及水上“渔家乐”餐厅数十家。     “渔家住在水中央，两岸芦花似围墙，撑开船儿撒下网，一网鱼虾一网粮”。几百年的湖上渔民生活形成了独特的焦岗湖渔家文化。焦岗湖渔家乐是安徽渔家乐旅游模式发源地，现在生态保护好了，湖面生机盎然，使得远至上海、北京，近至合肥、南京等大城市游客慕名纷至沓来，大多携家带口忙里偷闲做一天渔民，打打鱼晒晒阳光感受渔家情趣，放松一下心情。以前100多家渔家乐蜂拥而上，在偌大的湖面上分散经营无序竞争，产生的人尿粪便和潲水垃圾随意丢弃倾倒湖中，加速了水体富营养化程度。为便于监管，湖区管理处淘汰大批卫生差、经营管理手段落后及偏远的小渔家乐，集中12家规模比较大的渔家乐组成渔家风情寨，这样既方便监管又方便游客选择。为有效遏制偷猎、毒杀候鸟等违法行为的发生，提高对受伤和迷途候鸟的救护水平，管理处刚成立一支20人的高素质执法队伍，配备10多艘摩托快艇，全天不间断对方圆40平方公里的湖中心区昼夜巡逻，从严打击偷捕偷猎鱼鸟、侵占破坏湿地资源的违法行为。同时配备3艘机帆船，收集为每个渔家乐免费提供的蓝色塑料废弃物收集桶（粪便与泔水），并实行业主签字制度，如果擅自倾倒垃圾或未按时上缴废弃物收集桶，将给予严厉经济处罚。         傍晚，在渔家风情寨的一艘古香古色的渔船上，主人给我们上了一大桌焦岗湖美味：有焦岗湖藕、焦岗湖虾、夏集圆子、焦岗湖野菱、焦岗湖草鱼、焦岗湖银鱼、焦岗湖甲鱼、焦岗湖土公鸡、焦岗湖红心咸鸭蛋，清一色取自焦岗湖无污染“原创”绿色农家菜，食之道道鲜嫩可口、唇齿留香。大快朵颐间，主人上了份金黄剔透、清香四溢的压轴青葱炒蛋，同行有几人不禁问道：“老板，这土鸡蛋从岸上人家买的吧。”主人爽朗地笑了，“这一大碟要是鸡蛋炒得10个，我用的是一枚就有半斤重的大雁蛋做的！”“乖乖，吃大雁蛋不犯法吧？”老板轻松介绍说，他野生放养的300多只大雁是一只苗就花350元买来的人工繁殖的二代鸟，还持有林业部门颁发的驯养许可证呢。青葱爆炒大雁蛋入口滑嫩软绵，咀嚼起来清香醇厚扑鼻，舌尖味蕾刹那间得到从未有过撩拨刺激，快感起舞妙不可言。不到1分种，一大盘雁蛋疾风扫落叶般见底。席间，惊叹流连回味着雁蛋美味，来到渔船大厅的菜品冷冻展示柜前，只见一个白瓷盘上豁然端放着两枚拳头大的雁蛋，青灰色的外壳在强灯照耀下折射出些许珍宝般幽静光泽。取一枚置掌间把玩，沉甸甸滑溜溜的令人爱不释手。         渔船主人告诉我们，焦岗湖上栖息着数量众多的鸟类，但人工野生放养大雁群有数千只，大雁不但羽毛漂亮绒毛轻暖，而且肉味鲜美，具有较高的经济价值和观赏价值，售价300多元一只。而今，人工饲养的大雁已由单一的鸿雁发展到豆雁、灰雁、雪雁四个品种。 清晨，与初升的太阳一起，成群的大雁飞出禽舍雁鸣长空，开始它们一天的飞行。在主人的引导下，我们放下筷子，目光全部定格在离这艘渔船西边不远处的一个小鱼划子上，只闻在渔者如歌的尖利呼唤声中，映着落日余辉，大雁成群降落取食，形成焦岗湖上特有的“平湖落雁”胜景。它们时而聚在一起争食，时而拍打水面相戏，时而用长长的喙梳理羽毛，时而列队出游你追我赶，波光粼粼中大雁 “岗～岗～” 的鸣叫声与落霞一起散落在湖面上，如此渔家唱晚，人与自然极度和谐的场景令人陶醉。晚上大雁群就栖息在湖堤坝边的灌木草丛中，清早主人去收蛋，一旦发现陌生人来偷，智商很高的大雁群还会警惕鸣叫，群起梗着脖子用尖嘴啄你呢！主人告诉我们，大雁蛋无论是新鲜的还是腌制的卖15元一个，一逢双休一天能卖50~60个。        而今，经过修复治理的焦岗湖平均水深1.8米，水质常年保持在二类和三类标准，境内湖网交错水系纵横水草丰美，既有茫茫无边、处处迷津的万亩芦苇荡，又有别样红花、清香怡人的千亩荷花淀，成为安徽为数不多的野生自然湿地群落之一。次日，乘上清洁环保的电瓶游船向幽秘野逸的几千亩湖心芦苇荡进发，但见野趣盎然的焦岗湖水道两边是密密层层的野菱，靠近堤边大片吐出翠绿的茭白和芦苇丛里，一只只野鸭、大雁朴楞楞飞起掠过湖面，抖溅冰凉湖水滴落游客脸庞，好一幅“大湿地里鸟世界，芦苇荡中八卦图”生态旅游胜景！这里是海鸥、鹭鸟的家园，一只只洁白的精灵在一丛丛的绿色间飞翔，它们不用担心人类的伤害，这儿是特地为它们建造的乐园，湖里丰富的水产给它们提供了充足食物。微风拂面波光粼粼，人在船上坐，船在画中行，一种融入自然的惬意，一种超脱世俗的清纯涤荡灵魂。据当地渔民介绍，焦岗湖流传着“五大怪”。民间传说：茭白不长后代，红莲不能采摘，渔民游泳比走快，船上灶门口朝外，生个孩子吊起来。美丽的民间传说更加诗化了焦岗这泓碧水，让人流连忘返。但民间传说也有现实基础，不知啥原因，焦岗湖的茭白就是不结果，却日益茂盛固守堤坝滩涂。可这里的茭白一旦移植别处，就会结出丰硕的果实。几百年过去了，如今焦岗湖红莲已繁殖到百亩，红莲其色已粉中带红，不同于其他莲花。每到盛夏，万莲怒放，艳丽无比。